ไข่ เป็นอาหารที่ทุกคนคุ้นเคยกันดี และเชื่อได้เลยว่า แทบทุกบ้านจะต้องมีไข่ติดไว้ในตู้เย็น นอกจากจะมีราคาถูกหาซื้อง่าย หรืออร่อยถูกปากแล้ว มันก็ยังเป็นแหล่งของ วิตามิน โปรตีน และเกลือแร่หลายชนิด หากมองแค่ผิวเผินอาจพบว่าไข่เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและทานได้ทุกเพศทุกวัย ทั้งคนทั่วไปและดาราหนังxก็กินทุกวัน แต่ความจริงแล้ว ไข่เป็นอาหารที่มีคอเลสเตอรอลค่อนข้างสูง ทำให้ผู้ที่เป็นโรคหัวใจหรือผู้ที่อยู่ในภาวะคอเลสเตอรอลสูง ต้องควบคุมปริมาณการทานไข่ในแต่ละวันให้เหมาะสม แต่ดาราหนังxบางคนที่ใช้พลังงานในการถ่ายทำหนังx ก็จะเลือกกินไข่ไก่เยอะกว่าปกติ เพื่อให้มีแรงและสามารถถ่ายทำหนังxได้จนเสร็จ มีสารอาหารอะไรอยู่ในไข่? ไข่เป็นแหล่งของโปรตีน วิตามินเอ วิตามินดี วิตามินบี 2 วิตามินบี 12 โฟเลต ไอโอดีน ฯลฯ ไข่หนึ่งฟองมีขนาดกลาง มีไขมันอิ่มตัวประมาณ 1.38 กรัม มีคอเลสเตอรอลโดยเฉลี่ยประมาณ 164 มิลลิกรัม และมีปริมาณแคลอรีของไข่ดิบจะมีเพียงแค่ 63 แคลอรีเท่านั้น ไข่เป็นอาหารที่ดีต่อหัวใจ หากพิจารณาไขมันและคอเลสเตอรอลในไข่ หลายคนคิดว่า คนที่กำลังควบคุมคอเลสเตอรอลควรหลีกเลี่ยงการทานไข่ และได้มีงานวิจัยให้ความเห็นต่างออกไปดังนี้ การรับประทานไข่ไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ ได้มีงานวิจัยระยะยาวชิ้นหนึ่งที่มีผู้เข้าร่วมทดลองเป็นผู้ใหญ่จำนวน 9,734 คน ที่มีอายุ 25-74 ปี ได้ทดสอบผลกระทบการทานไข่เกือบทุกวันกับความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง ได้พบว่า คนที่ทานไข่ 6 ฟองทุกสัปดาห์จะมีความเสี่ยงระดับเดียวกับคนที่ไม่ได้ทานไข่ ยิ่งดาราหนังxที่ทานไข่มากกว่า …
โปรตีนจากไข่ มีประโยชน์เกินคาด
By Rod